Cookies chocolat coeur de guimauve

Encore une fois, une recette qui vient du blog de Féérie Cake … Je suis addict ^^

Les cookies sont un délice, j en ai fait quelques uns juste avec des pépites de chocolat au lait, ils sont à se damner.
Moelleux et intensément chocolatés, comme promis.

Quant à ceux avec de la guimauve, ils sont trop bons ! A dévorer de préférence encore tièdes, avec un verre de lait froid…

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Je vous fais un copie/coller de la recette, elle est parfaite !
(j ai juste remplacé la levure par du bicarbonate)

– 300g de bon chocolat noir
– des pépites de chocolat au lait
– quelques guimauves coupées en deux
– 3 oeufs
– 100g de beurre
– 200g de farine
– 4cs de cacao non sucré
– 1cc de bicarbonate de soude
– 250g de cassonnade
– 1/2 cc de fleur de sel

Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
Mélangez farine, cacao, levure et sel.
Battez dans un autre récipient les oeufs, le sucre et la vanille. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.
Incorporez alors le mélange farine, cacao, levure et sel. Mélangez jusqu’à incorporation complète de la farine.
Laissez reposer 30 minutes (au frigo c’est mieux).

Préchauffez votre four à 160°.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez la pâte à cookies en espaçant bien entre chaque cookie. Appuyez légèrement avec le doigt au centre de la pâte. Ajoutez un peu de pépites de chocolat et finissez par de la guimauve. Refermez le cookies avec un peu de pâte. Veillez à bien souder les bords pour que la guimauve ne déborde pas à la cuisson.

10-12 minutes au four et bienvenue au paradis !

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Biscuits Sablés Spirale

Hanaé avait peur que le Père Noël ait faim quand il apporterait ses cadeaux …
Il y avait donc quelques petites choses pour lui redonner un peu de courage 😉

DSC02748 Pour une vingtaine de sablés

– 75g de sucre en poudre
– 150g de farine
– 100g de beurre à température ambiante
– 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillère à soupe de poudre de cacao
– 1 gousse de vanille
– 50g de lait

– Mélanger le sucre avec la farine.
– Incorporer le beurre en petits morceaux.
– Pétrir jusqu’à complète absorption du beurre. Ajouter le jaune d’oeuf. La pâte doit être lisse et homogène.
– Diviser la pâte en deux.
– Dans l’une des parties, incorporer le cacao, et dans l’autre, les graines de la gousse de vanille.
– Réserver les deux parties séparément au frais pendant une heure.

– Etaler la pâte à la vanille et la pâte au chocolat en 2 abaisses rectangulaires de 3 millimètres d’épaisseur
– Badigeonner la pâte blanche avec le lait.
– Déposer l’abaisse de pâte au chocolat par-dessus.
– Former un boudin en roulant les pâtes.

– Envelopper le boudin dans un film alimentaire et placer au congélateur pendant deux heures pour faciliter la découpe des biscuits.
– Préchauffer le four à 150°C.
– Tailler des rondelles de 5 millimètres d’épaisseur. Déposer-les sur une plaque de cuisson.
– Faites cuire au four pendant dix minutes.
– Attendre que les sablés aient refroidi pour les enlever de la plaque.

Sablés

240g de farine
120g de sucre glace
60g d’amandes en poudre
125g de beurre mou
1 oeuf

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les amandes. Ajouter le beurre et sabler l’ensemble du bout des doigts.
Ajouter l’oeuf et pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule et laisser au frais pendant au moins une heure.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 5mm d’épaisseur.
Découper avec des emportes-pièces, un verre, un couteau … (on peut remettre la pâte au froid quand elle commence à trop coller).
Faire cuire 15 minutes à 180°.

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Les cookies parfaits

Après avoir trouvé la consistance de mes rêves dans un cookie géant, j ai trouvé ce qui deviendra (qui est déjà devenu^^) pour moi LA recette de cookies parfaite .

Des cookies moelleux à coeurs, fondants, un bonheur à déguster.

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Et pour couronner le tout la recette ne pourrait pas être plus simple !

Elle vient du site Sucrissime, une mine de recette en or ;), j ai juste modifié quelques petites choses

Pour une dizaine de cookies :

175g de farine,
100g de sucre,
1 càc de levure (que j ai remplacé par du bicarbonate, ayant oublié d en racheter ^^),
125 de beurre demi-sel mou,
1 oeuf,
100g de pépites de chocolat, ou des mini-smarties, du chocolat blanc, des noisettes, des fruits séchés …. comme vous aimez en fait !

Et là c est simple, on verse tout dans un saladier et on mélange !
Ensuite on forme une dizaine de petits tas de pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque, et au four pour 12 minutes (à 180°)

Pas de panique à la fin de la cuisson, ça n’a pas l’air cuit ^^
C’est NORMAL, il faut laisser refroidir sur la feuille avant d’essayer de décoller les cookies.

Au bout d’une petite heure, ils ont pris un peu de consistance …

Pour la conservation, je ne saurais pas vous dire, les miens n’ont pas encore réussi à survivre plus de 24 h 😉

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L’attaque du cookie géant !

Tous aux abris … ou pas !

La preuve, j ai survécu à cette attaque, le reste de la famille aussi 🙂

J ai trouvé la texture parfaite pour moi dans un cookie, seul hic, le cookie est ENORME !
Cette recette vient d internet, clic !

En tout cas, c est top.
Enormissime même quand le cookie est encore légèrement tiède, mais ça reste quand même tout à fait très très bon quand il a bien refroidi.
Croustillant sur le bord, et fondant au milieu … PAR-FAIT !!!!!

Et en plus, c’est une recette très simple, et hyper rapide à préparer …

180 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
180 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel tempéré
1 œuf
150 g de chocolat concassé ou en pépites

Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et le chocolat.
Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
Disposer la pâte dans un moule ou un cercle de 18 cm de diamètre (cercle à patisserie pour moi).
Enfourner pour 25 minutes environ : le gâteau doit être doré mais pas trop cuit à l’intérieur.

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